很多人都喜欢吃香菇，这当然也包括小编啦！香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富。而且富含维生素B群、铁、钾、维生素D。它主治食欲减退和少气乏力，素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。其次香菇也有很多药用价值，比如说:麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖，能增强细胞免疫能力；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。下面小编为大家找了几道关于香菇的家常菜。
一、酱焖香菇土豆鸡
材料：大鸡腿1只、中等大小土豆2个、干香菇几个、万能酱2勺、葱姜片、干辣椒2个、油适量、浸泡香菇的水适量
做法：
1、香菇提前泡发好备用。
2、鸡腿洗净剁成小块备用葱姜切片备用。
3、热锅凉油爆香葱姜片红辣椒。
4、倒入鸡块翻炒变色成金*色。
5、倒入土豆块翻炒至变色后加入泡好的香菇炒匀。
6、加入两勺万能酱炒匀。
7、倒入没过菜的水分大火煮开转小火慢炖至熟。
注意:鸡肉一般是开锅后再小火保持微沸40分钟就行了;如果是笨鸡，要1个半小时。
二、香菇炒肉
主料：猪肉(瘦)克,香菇克
调料：猪油(炼制)75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克
做法:
1、肉和香菇分别切片;
2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉;
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;
4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开;
5、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
三、香菇油菜
主料：鲜香菇，油菜
辅料：油，盐，酱油，鸡精，葱姜蒜末等
做法:
1、先去掉油菜的老叶和根部，用水洗净，然后用热水焯熟后盛盘。香菇同样去根洗净，切成四瓣。
2、搞定油菜先点火，待锅热后放入适量的油，同时加少许的盐和葱花，油热后倒入油菜。翻炒至大约六、七成熟后捞出，将油控净盛盘备用。
3、重新点火放入食用油，油热半热后将香菇下锅翻炒。放入少许盐，鸡精、酱油，让香菇入味上色。
4、继续翻炒，待香菇快要熟透的时候，将刚才搞定的油菜放入锅中一起翻炒几下，然后捞出拼盘。
三道香菇美食你学会了吗？喜欢香菇的朋友们快动手做起来吧！