蔬菜没有水果的味道甘甜，一般小朋友都会不喜欢吃。但是多吃蔬菜的好处是很多的哦！
食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡萝卜素,还含有VB1、B2及尼克酸、VP等。VC能防治坏血病,VA可保持视力,防止干眼病及夜盲症。
蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质,其中钙是孩子骨骼和牙齿发育的主要物质,还可防治佝偻病;铁和铜能促进血色素的合成,刺激红细胞发育,防止孩子食欲不振、贫血,促进生长发育;矿物质可使蔬菜成为碱性食物,与五谷和肉类等酸性食物中和,具有调整体液酸碱平衡的作用。
蔬菜中含有丰富的纤维素,能刺激胃液分泌和肠道蠕动,增加食物与消化液的接触面积,有助于人体消化吸收食物,促进代谢废物排出,并防止便秘。
牛奶中的磷含量相当高,以致钙磷比例不适当。钙磷比例不合适便会影响钙在体内的吸收。蔬菜中的钙虽然没有牛奶那么高,并易受到植酸或草酸的影响而减少在肠道的吸收率,但人体对有些蔬菜的钙吸收甚至高于牛奶,如芥菜、*豆芽菜等。因此,一些不习惯喝牛奶的孩子,他们身体所需的钙也可以通过蔬菜补充一些。
孩子的咀嚼动作有利于牙齿健康,而能够促使牙齿进行咀嚼的食物首推蔬菜,尤其以胡萝卜、芹菜、卷心菜、菠菜、*瓜为佳。
常吃蔬菜可使牙齿中的钼元素增加,增强牙齿硬度和牢固度。因此,厌食蔬菜和肉类的孩子,牙骨密度比正常吃蔬菜和肉类的孩子的要低。
常吃蔬菜还能防龋齿,蔬菜含有90%的水分和丰富的纤维素,咀嚼时可稀释糖分,改善口腔环境,抑制细菌生长。另外,纤维素还有洁齿作用。
下面就给爸爸妈妈推荐一道蔬菜营养满分的辅食吧！
适合宝宝：15月龄+
材料
鸡蛋薄饼：1张
焯熟的菠菜：30克
熟胡萝卜：30克
熟大虾：30克
*瓜：30克
盐：适量
（宝妈可根据自己宝宝的情况选择食材，尽量丰富多样！）
工具
熟食板
熟食刀
做法
1.熟胡萝卜切成丝。
2.*瓜洗净，切大段，削去外皮。
3.*瓜心切成丝。
4.把熟菠菜留出2根长的备用，其余的切成大段。
5.熟大虾剥去外壳，取虾肉。
6.虾肉切成丝。
7.取鸡蛋薄饼铺在熟食板上，开始码放菜肉丝。
8.菠菜段、胡萝卜丝、虾肉丝和*瓜丝依次码上。
9.撒匀盐，然后从一边开始卷起蛋饼。
10.边卷边压实，最后卷成紧实的鸡蛋菜卷。
11.将卷好的鸡蛋菜卷折叠好一头。
12.用2根长菠菜叶搓成细条形，从鸡蛋卷中间系紧捆牢。
13.把另一头切齐即可食用。
科学育儿，每天陪宝宝成长一点点！