我平时买菜的时候走到菌类的摊前总要驻足多看看，特别喜欢各种食用菌菇。每次都会带回家一包香菇，价格也不高，还能提高免疫力。我家每周都要吃上几次，可香菇水汽比较大，有时候不便于保存，有时候突然想吃又来不及买，所以我经常会储存写干的香菇，这样想用的时候泡发就可以了。这次正好看到干的花菇，质量特别好，果断带了一包回家，
有些朋友可能不太了解花菇，小编在这里给大家介绍一下。花菇是菌中之星，素有“山珍”之称，是香菇中的上品，它是香菇在生长过程中菇面冻伤后，经阳光照射又弥合而形成的形如菊花瓣的裂纹，因此而得名。花菇有“植物皇后”之誉，它富含多种氨基酸，是香菇的3-4倍，比普通香菇营养更丰富，是香菇中的优等菇。花菇在生长过程中不使用农药肥料和任何激素，不受任何污染，是完全的有机食品，大家可以放心吃。
经常食用花菇，可以提高机体免疫力、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇，还可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。因此花菇一直被作为延年益寿的补品。花菇中的维生素D可预防佝偻病，维生素D帮助钙质吸收，所以除了喝牛奶，还要常吃花菇个子才能长得快。
有的孩子不爱吃花菇，不喜欢那个味道。今天我教大家一个新吃法，孩子一定喜欢。
原料：干花菇18个、葱姜蒜适量、糖4勺、醋2勺、蚝油1大勺、盐1克、香油少许
做法：
1.花菇洗净，开水泡发约二十分钟，再小火煮10分钟。花菇取出过凉水，剪掉蒂。花菇根不要扔掉备用。花菇挤干水份。
2.准备碗汁：糖、醋（比例2:1）、蚝油或海鲜酱、盐，调匀
3.锅中放少许油，中小火煎花菇，蒂也一起煎，花菇一定要去根，分开煎，这样才能受热均匀。
4.煎至变色，边缘发干。
5.葱姜蒜爆香捞出，
6.加入调好的碗汁，加入少量水，大火煮开
7.转小火熬，观察泡泡变化，待能微微出细丝，汁完全变稠，能完全包裹花菇，
8.倒入花菇翻炒，淋少许香油出锅
成品，酸甜口味，非常好吃，特别适合孩子，还很下饭。
小贴士：
花菇的保存：
1.干制食用菌要放在通风、干燥、凉爽的地方，避免阳光长时间的照晒。
2.食用菌营养丰富，易氧化变质，需密封贮存。平时要尽量少开容器口，封口时注意排出衬袋内的空气。
3.食用菌大都具有较强的吸附性，宜单独贮存，以防串味。
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