不管是大人还是孩子，总有一些菜是自己特别爱吃的，比如我家俩个孩子对蘑菇类食物都有莫名的热爱，不管是哪一种蘑菇，都能吃的津津有味，所以平日里我也愿意多买些蘑菇回做菜吃。还好蘑菇种类比较多，平茹、香菇、花茹、海鲜菇、蟹味菇等等可以换着来，最常见的应该就是香菇了，有干的有新鲜的，用来炒菜都很好吃。
因为是跟自己喜欢的食材一起炒，连带着同一个盘子里的其它食材也都愿意吃了，平时孩子们很少主动吃的青椒，但和香菇在一起炒的话，孩子们就会乐意吃。为了增加营养，我还会放点瘦肉片一起炒，里脊肉可以帮助补充铁元素，预防缺铁性贫血，还是应该经常做的。今天分享的这道菜就是我家经常做的一道家常小炒菜，食材很常见，多妈的做法也很简单，而且在变化了不同炒法之后，我发现这个不需要单独放盐的做法是最受孩子们喜欢的，每次上桌都是很快被光盘的，而且还很下饭呢。
需要注意的是，不放盐不代表菜里没有盐味，而是利用其它有盐味的调味品来烹饪食物哦，具体食谱及制作过程请往下看吧！
：青椒2个、香菇8个、猪里脊肉一小块、葱、姜、食用油、生抽酱油、蚝油；
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1、先准备原料材，青椒去籽清洗干净，香菇去蒂清洗干净，猪黑脊肉洗净；
2、青椒切粗一点的丝，香菇切成片状；
3、烧一锅开水，把切好的香菇片放进去煮1分钟再捞出沥水备用；
4、里脊肉切成薄片，用生抽酱油腌制片刻，这样肉肉炒出来会嫩一些；（也可以在腌制的时候放点蚝油一起腌制）
5、切姜片和葱碎备用；
6、炒锅上火烧热，放上姜片和葱碎炸出香味；
7、再把肉片放进锅里翻炒；
8、等肉片全部变色后再把焯过水的香菇片放进锅里翻炒；
9、加一勺蚝油，翻炒至肉和香菇都熟了，如果锅里较干，还可以加点开水进去，记住一定要加开水哦，蚝油咸香味美，用它来炒制香菇和肉片，会让香菇和肉片更加鲜嫩，而且能够入味；
10、最后放上青椒一起翻炒，喜欢青椒的清脆口感的，记得翻炒时间短一点，基本上翻炒均匀后就可以了。
11、准备出锅装盘喽。因为生抽酱油和蚝油都是咸的，所以我就没有再单独加盐，如果口味较重的小伙伴，还可以再加点盐翻炒入味后出锅。
12、一份鲜香可口，色香味俱全、好吃又下饭的家常炒菜就做好了，这道菜在我家是非常受欢迎的，因为我家俩孩子都特别爱吃香菇，每次炒香菇的时候，不仅香菇抢着吃，连带着同一个盘子里的其它食材也会抢着吃，比如很多孩子不爱吃的青椒，这么炒出来孩子们也会很喜欢的。肉肉因为用的里脊肉，也嫩嫩的，孩子们也很喜欢。
家庭炒菜就是这样，简单又快手，购买新鲜的食材，随意搭配一下，用一些简单的调味品，就能炒出一盘好吃的家常菜，这种味道或许比不上饭店里的专业大厨，但少油低盐少调味，更符合健康的饮食要求，也更适合家人的口味。
青椒肉厚而脆嫩，维生素C含量极为丰富，可帮助开胃消食，增加食欲，帮助消化，还能清脂减肥，适合经常食用。
香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。
猪里脊肉补肾养血，滋阴润燥，肉质较嫩，易消化。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
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