我们都知道维生素对身体健康的重要，但却容易忽略多种维生素片的作用。
维生素，又名维他命，即维持生命的物质。作为人体中必不可少的营养元素，维生素对维持机体的正常运转和生长发育起着至关重要的作用。
通常，蔬菜是我们每天获取维生素的重要来源，是为身体提供维生素的宝库。但是，维生素的状态比较不稳定，在烹调的时候，如果操作不当，便容易使得蔬菜中大量的维生素在不知不觉中遭到破坏或白白流失掉。
1.丢掉营养部分
不少人在吃蔬菜时，往往会丢掉蔬菜中维生素含量最丰富的部分。比如豆芽，有些人只吃上面的芽，而不吃豆子，但是，豆中所含的维生素C比芽的部分要多2-3倍。
2.先切菜再冲洗
很多水溶性维生素，如维生素C、B族维生素，处于水溶液状态时容易流失。而如果把菜切了再冲洗，大量维生素就会溶入水中，造成维生素营养的损失
3.吃菜不喝菜汤
许多人烧好菜后，都习惯把菜汤倒掉。事实上，菜汤里溶解了大部分维生素。比如，小白菜炒好后，70%维生素C会溶解在菜汤里。
尽管很多人爱吃蔬菜，但每天都这样烹调，导致蔬菜里的维生素营养大量流失，那么，这就会影响身体对维生素的摄入。而了解了多种维生素片的作用后，我们还会更加清清楚地意识到，维生素摄入不足，身体健康将会受到各种不利影响。
1.维生素A
维生素A具有抗炎的功能，还可以保证上皮细胞的新陈代谢。同时，它对视力也有相当的好处，能够维持正常的视觉功能。
夜盲症、脱发、口腔溃疡、创口不易愈合等都是缺乏维生素A的症状。
2.维生素B族
人体必需的维生素B族一共有9种，主要有B1、B2、B3、B5、B6、B9、B12等。维生素B族都是共同起到作用的，身体对一种维生素B的需求增高，便会导致对所有维生素B的需求也增加。所以，维生素B族需要一起补充，才能起到更好的效果。
当身上出现神经紧张、脚气、痤疮、痘痘、消化不良、便秘、贫血等症状时，便意味着体内的维生素B族不足，缺乏一种或多种。
3.维生素C
维生素C能够维持体内血细胞正常的新陈代谢，在胶原蛋白的合成和防治坏血病方面也发挥着重要作用。
缺乏维生素C，会出现牙龈出血、疲倦易累、精神不佳、贫血等状况。
4.维生素D
维生素D是骨骼生长的重要元素之一，可以有效促进人体对钙的吸收。
维生素D摄入不足，会出现关节疼痛、肌肉萎缩的情况。最严重的维生素D缺乏，会导致幼儿出现佝偻病，成人会出现软骨病。
5.维生素E
维生素E是一种强抗氧化剂，能够抑制脂质过氧化作用，保护细胞免受自由基的伤害。维生素E还能够维持正常的免疫力，特别是保护T淋巴细胞，适当补充维生素E可以提高身体的抗感染能力。
长期缺乏维生素E时，体内的激素水平会受到影响，皮肤容易会变得暗淡无光，身体的新陈代谢也会变得缓慢。
想要保持身体的健康，便要保证多种维生素的摄入充足，日常也要采用正确的烹饪方式。而多种维生素片由维生素A、B族维生素、维生素C等多种维生素组成，了解了多种维生素片的作用后，平时也可以通过多种维生素片，更全面地为身体补充维生素营养。
维生素是维持身体健康的重要营养，对于人体来说非常重要。除了要在烹调食物时尽可能地留住维生素营养，也应该知道多种维生素片的作用，以便可以帮助身体补充足够的维生素。