日常生活中,我们经常吃钙片或者喝牛奶来补充钙,但是为什么要补充钙元素呢?大家有没有想过钙元素过多会不会产生不好的影响?
成人体中的钙元素约99%集中在骨骼和牙齿,剩下的约1%的钙以游离的或结合的离子状态存在软组织、细胞外液以及血液中,统称混溶钙池。
钙元素的生理功能
1)形成和维持骨骼和牙齿的结构
古代的更新一个随时随年龄的增长而缓慢,幼儿的骨骼每1~2年更新一次,成人更新一次则需10~12年。一般情况下,男性18岁以后,女性更早一些,骨的长度开始稳定,但骨的密度仍继续增加若干年。
40岁以后骨中的矿物质逐渐减少,绝经后妇女骨吸收不占优势。妇女绝经以后,骨质丢失速度加快,骨质降低到一定程度时,就不能保持骨骼结构完整,甚至压缩变形,已知在很小外力下即可发生骨折,即为骨质疏松症。所以妇女绝经前后应该加大补钙的剂量。
2)维持肌肉和神经的正常活动
钙离子与神经和肌肉的兴奋、神经冲动的传导、心脏的正常搏动等生理活动有着密切的关系。
如血清钙离子浓度降低时,肌肉、神经兴奋性增高,可引起手足抽搐;浓度过高时,则损害肌肉的收缩功能,引起心脏和呼吸衰竭。
3)参与血凝过程
钙有激活凝血酶原,使之变成凝血酶的作用。
钙摄入量过低以及过多对机体的影响
1)钙摄入量过低可导致钙缺乏症,主要表现为骨骼的病变及儿童的佝偻病和成年人的骨质疏松症。
2)钙过量
增加肾结石的危害;
奶碱综合症,典型症候群包括高血钙症、碱中*和肾功能障碍。严重程度决定于钙和碱的摄入量多少以及持续的时间。急性发作呈现高血钙和碱中*特征是易兴奋、头疼、眩晕、恶心和呕吐、肌痛和冷漠,严重者出现记忆丧失,是嗜睡和昏迷;
过多钙还可干扰其他矿物质的吸收和利用,例如钙可明显抑制铁的吸收,以及锌的生物利用率。
中国营养学会提出成年人钙适宜摄入量为毫克/每天。
适量维生素D、某些氨基酸、乳糖和适当的钙、磷比例,均有利于钙的吸收。
谷物中的植酸,某些蔬菜如菠菜、苋菜、竹笋等中的草酸,过多的膳食纤维,碱性磷酸盐以及脂肪等都不利于钙吸收。
钙元素的主要食物来源
奶和奶制品是钙的最好的食物来源,吸收率较高。豆类,坚果类,绿色蔬菜,各种瓜子也是钙的较好来源。少数食物如虾皮,海带发菜,芝麻酱等含钙量也特别高。