Food
FOODFORYOU
星期二
早餐
紫米发糕、蒜蓉小菠菜、五香鹌鹑蛋、营养五彩拌汤
午餐
香脆鸡米花、菠菜炸酱面、麻油小白菜、原味面汤
晚餐
酸菜肉丝炒粉条、宝宝奶*包、清炒小油菜、农家和子饭
儿童微量营养素缺乏的原因
在日常食物中，微量营养素的含量不多，人体中的贮存量也很有限，再加上膳食结构不合理，很容易造成微量营养素的缺乏。造成儿童微量营养素缺乏的原因主要有以下几个方面。1.摄入量不足
如果膳食中有色蔬菜摄入减少，造成维生素A缺乏;而主食量减少且加工过细，可引起维生素B1不足;不吃动物肝脏和蛋*，可导致维生素B2缺乏;用水果和果汁代替新鲜蔬菜，则容易引起维生素C不足;一般天然食物中所含维生素D不多，若未及时补充鱼肝油或多晒太阳，便会缺乏维生素D产生佝偻病。不良的饮食习惯，如偏食、挑食、经常吃零食容易造成锌缺乏;而少吃或不吃奶制品，则会导致钙摄入量不足。
2.不合理的加工烹调方法
不合理的加工烹调方法极其容易造成食物中营养素的大量流失。例如，在日常生活中人们为了卫生多次淘洗白米，但据研究普通白米淘洗三次，矿物质损失15%，维生素损失40%，用力搓洗则损失更多;绿叶蔬菜用油炒10分钟，维生素C损失55%，炒5分钟损失36%，旺火快炒2分钟仅损失15%;相反，长时间的煮、炖和油炸均可使维生素C破坏殆尽。
3.肠道吸收不良
胃肠道疾病导致肠道吸收不良时，离子铁的吸收率降低，引起铁元素的缺乏;肠道中乳糖酶缺乏则会引起乳制品的消化不良和腹泻。
4.易感人群需求量较大
儿童所需要的营养素相对较多，由此更容易缺乏。儿童期机体生长速度较快，机体对钙需要量较大，容易引起相对钙营养不足。
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