育才登云小学
第六周菜谱
一周菜谱
（4月6日-4月9日）
注：每周学校都会推出一个本周主打菜，每天菜谱里都有一个主推菜。
4月6日（周二）菜肴
小米蒸排骨，虾仁海鲜菇炒蛋，萝卜肉片，玉米西葫芦，木耳包菜，红烧豆腐，白米饭，榨菜蛋汤，水果。
小米蒸排骨
小米的营养价值很高，每克小米含蛋白质9.7克，一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。除了蛋白质含量高以外，小米还含有丰富的铁质、复合维他命B、钙质、钾、纤维等。小米的功效，正如李时珍在《本草纲目》所说:“治反胃热痢，补虚损，开肠胃”。实际上,无论是反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，所以小米最主要的功效就是补脾胃。排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。此外，排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
4月7日（周三）菜肴
登云糯米饭，红烧鸭块，珍珠圆子，原味鸡块，大白菜，番茄蛋汤。
登云糯米饭（本周主打菜）
登云糯米饭是由春笋、咸肉、香菇、青豆，胡萝卜、糯米6样东西蒸煮而成。
春笋的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素以及维生素B和维生素C等。春笋中包含的赖氨酸，色氨酸，苏氨酸，苯丙氨酸为人体必需氨基酸，所以它的蛋白质含量属于优质蛋白质。另外，春笋属于低糖、低脂、高纤维的食物，含有较多的粗纤维，所以能够促进肠道蠕动，帮助消化。胡萝卜中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。
胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，除维生素A外，所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有润皮肤，抗衰老的作用。
青豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、止泻痢、通利小便，经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、烦热口渴均有疗效，它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。
糯米是一种营养价值很高的谷物，现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，营养丰富，为温补强壮品。糯米富含B族维生素，有温暖脾胃，补益中气的功效，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
4月8日（周四）菜谱
香菇鸡块，*豆排骨，虾皮水蒸蛋，花菜肉片，蒜泥海带，炒年糕，小米饭，绿豆汤。
香菇鸡块
香菇鸡块中含有丰富的钙质、维生素、胡萝卜素和各种人体需要的营养成分，因此香菇鸡块的营养价值特别高。香菇鸡块将香菇和鸡肉完美结合，两者一起熬汤，可谓双效合一。鸡汤不仅可以提高呼吸系统的免疫力，还能补气血。香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。经常食用对预防人体，特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益，可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。香菇本身有增强人体免疫力、抗癌的作用，其中的有效成分和鸡肉相搭配，更容易被人体吸收。
4月9日（周五）菜谱
香煎龙利鱼，鸡排，关东煮，咖喱土豆，冬瓜腐竹，番茄豆腐，水果，白米饭，红豆汤。
香煎龙利鱼
龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。龙利鱼又被称为“护眼鱼肉”，据营养测定龙利鱼中的Omega-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。