作者简介
GeorgFriese医学博士
是内科、传染病和营养学方面的专家。他和他的同事Cseke博士一起在Gie?en经营着CsekeFriese家庭内科医疗机构。年，Freese博士获得了“营养医学DAEM/DGEM”的从业资格，并且还是德国营养医会（DGEM）的成员。
目前研究表明，维生素D缺乏症与某些严重病症以及COVID-19中较高死亡率之间存在着一定联系[1，2]。低的维生素D水平与引发COVID-19严重病症的合并症（例如：2型糖尿病、脂肪炎、原发性高血压以及心血管疾病）的相关性也已得到证实[3，4]。
维生素D供应通过25(OH)D测量血浆中维生素D的含量，维生素D含量低主要分布在北纬地区。在欧洲中部，冬季维生素D缺乏症的患病率增加，主要集中在老年人和移民中[5，6]。这是因为大约80%的维生素D供应是由表皮与紫外线相互作用而产生的。随着年龄的增长，我们会不断丧失这种能力，同时也很少暴露在阳光中（例如：居住在养老院）。移民通常具有更强的皮肤色素沉着，这使得只有较少的紫外线能够渗透到表皮中。而在北纬地区，紫外线辐射较低。由于食物中维生素D稀缺，因此通过食物仅能摄入20％。这些食物主要包括肝鳟鱼、肥鱼（例如：野生鲑鱼、沙丁鱼、鲱鱼）和蘑菇（自然和光照下生长，是唯一已知的植物来源）。晒干后不再新鲜的蘑菇含有较高浓度的维生素D[7]。对于鱼类，还应该注意的是，由于脂肪含量高，有利于维生素D的吸收。欧米茄3脂肪酸不仅对免疫系统具有有益作用，同时还具有抗炎作用。在克上述鱼中，鲱鱼的维生素D含量是25μg，鲑鱼是16μg，沙丁鱼是11μg（1μg相当于40I.E.）。
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