先来了解下椰子油的百科
椰子油中约含有90%的饱和脂肪，是饱和脂肪的最主要来源之一，它含有月桂酸，是种强有力的抗菌剂、抗病*剂，可以对抗病*、感染、炎症和粉刺。椰子油富含重要的脂肪酸及维生素E，可以保持皮肤湿润、柔软，无皱纹。每天可用1汤匙的椰子油来涂抹身体，让身体保持光滑滋润。另有足够证据表明，椰子油能减肥。
椰子油是我们日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油脂，中链脂肪分子比其他食物的长链脂肪分子小，易被人体消化吸收，食疗椰子油的的消化无需动用人体胰消化酶系统，对身体的酶和荷尔蒙系统施加很小的压力。而且肝脏更倾向于使用中链脂肪酸作为产能的燃料来源，进而提高新陈代谢的效率。
中链脂肪酸具有天然的综合抗菌能力，当我们摄取中链三酸甘油酯时，它在我们体内转化为单酸甘油酯和中链脂肪酸，这两样物质拥有强力抗菌能力，能杀死引起疾病的细菌、真菌、病*和寄生虫。
椰子油这种饱和脂肪酸同样也起抗氧化剂的作用，它可用于治疗儿童的佝偻病、成人的骨质疏松，保护骨骼不受自由基损伤。新鲜椰子和冷榨食疗椰子油含有一种称为甾醇的类脂肪物质，甾醇与孕酮结构相近，在人体内用甾醇转化为孕酮，再转化成脱氧表雄甾酮(DHEA)和*体酮等激素。身体需要这些激素时，就要耗费孕酮去转化。妇女渐老时发生骨质疏松的原因就是孕酮与雌激素不平衡。一般认为孕酮与造骨过程有关。如果此说成立，椰子中的类孕酮物质就会有利于骨骼健康。
椰子油能治疗阿尔茨海默病？
用椰子油治疗阿尔茨海默病这一想法的走红，源于MaryNewport博士写的一本书。书名叫《阿尔茨海默病：治愈方法隐藏在酮类中》，其中提到了一项Newport博士在她丈夫身上做的实验。因为对现有疗法的疗效不甚满意，Newport博士提出，阿尔茨海默病背后真正的病因是脑细胞无法利用葡萄糖作为其能量来源。
简单说来，Newport博士认为阿尔茨海默病实际上就是一种“脑部的糖尿病”，如果这一机制成立，那么鼻内注射胰岛素将成为一种潜在的可以提高认知能力的阿尔茨海默病疗法。Newport博士认为，酮类物质是脑部能量的候补来源，当脑部不能利用葡萄糖时，增加酮类的摄入可以帮助解决脑部能量短缺，从而治疗阿尔茨海默病。
椰子油和棕榈油都富含酮类。Newport博士在她罹患阿尔茨海默病的50多岁的丈夫身上尝试了“椰油疗法”。她每天为丈夫喂食两次20克椰子油，坚持了一年之后，她发现，丈夫的病情显著改善，“痴呆症状不断减轻”。问题是，普通超市里面买到的椰子油都像*油一样，有很高的饱和度。长期服用这种饱和度很高的油类会增加患心脏病和中风的几率。只有在出售健康食品的超市里可以找到不含反式脂肪酸的初榨椰子油。
虽然Newport博士将这一疗法描绘得非常理想，但是这些理论毕竟还没有很好的证据支持，只是在一位病人身上做的实验。尽管这一实验为今后的科学研究提供了方向，但是酮类疗法和鼻内胰岛素疗法都需要通过更加严格的临床试验来证实其有效性和无害性。在疗效被证实之前，大家要警惕商家的营销活动。在服用椰子油等饮食补充剂之前，最好咨询一下你的医生的看法。
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