（多选）1、以下那个是属于甲类传染病：
A.乙肝
B.艾滋病
C.霍乱
D.鼠疫
（多选）2、________是评价蛋白质营养价值的指标：
A.食品中蛋白质含量
B.蛋白质消化率
C.脂溶性维生素的含量
D.AAS
（多选）3、下列属于人体必须氨基酸的是：
A.亮氨酸
B.色氨酸
C.苯丙氨酸
D.半胱氨酸
（多选）4、维生素D缺乏会导致以下哪种疾病:
A.小儿佝偻病
B.成人骨质软化症
C.老年人骨质疏松
D.呆小症
（多选）5、疾病监测是预防和控制疾病工作的重要组成部分，是制定疾病防治策略的基础，其目的包括：
A.了解人群疾病发生现状，确定主要公共卫生为题
B.发现异常情况查明原因，采取干预措施
C.确定高危人群，预测疾病流行，估计卫生服务需求
D.评价干预措施效果，制定科学、有效的公共卫生策略和措施
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1．：CD解析：甲类传染病共两种，分别是鼠疫、霍乱；乙肝与艾滋病属于乙类传染病。2．ABD。解析：评价蛋白质营养价值的指标有：（1）蛋白质的含量；（2）蛋白质消化率：蛋白质真消化率、蛋白质表观消化率；（3）蛋白质利用率：生物价（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质功效比值（PER）、氨基酸评分（AAS）。3．ABC。解析：人体必须氨基酸有：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸（婴儿必需氨基酸）4．：ABC。解析：维生素D缺乏会导致小儿佝偻病、成人骨质软化症、老年人骨质疏松。呆小症是生长激素分泌不足导致。5．ABCD。解析：疾病监测目的包括：了解人群疾病发生现状，确定主要公共卫生为题；发现异常情况查明原因，采取干预措施；确定高危人群，预测疾病流行，估计卫生服务需求；评价干预措施效果，制定科学、有效的公共卫生策略和措施。今天也是认真学习的一天！！
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