维生素的必要性
为什么维生素对于我们来说是必须的呢？
维生素参与了我们人体生物体内的所有重要的生物学过程，但是我们人体自身是不能合成维生素的，人类在进化过程中丢失了合成维生素的功能，但是自然界的其他植物和动物基本上都可以合成维生素，包括你家的猫和狗，所以这就导致我们必须要通过饮食来摄取几乎所有的13种必须维生素。
我们都知道：
缺乏维生素A会导致夜盲症
缺乏维生素D会导致佝偻病；
缺乏维生素B会导致脚气等。
但是现在蜂拥而至的各种补充维生素言论都站得住脚吗？根据BBC一系列的纪录片，我们或许会从中得到一些答案。
维生素可以治疗感冒吗？
现在流传最多的一个传言，就是多吃维生素C可以治疗感冒。根据大量科学家的研究发现，对于运动员和*人这一类体能消耗较大的人群，大剂量的维生素C的补充，会使他们患感冒的几率降低一半。但是对于普通人来说，大量的补充维生素C无济于事，吃与不吃完全在于你自己。调查者问了专家这样一个问题，“你感冒的时候会服用维生素C吗？”专家回答，不吃。所以对于维生素C可以治疗感冒这件事显然没有充足的证据可以支撑，还是不要自己随便乱吃了，还是要去咨询专业医生的处方指导。现在还有传言，维生素C可以治疗癌症。调查者探访了美国国家卫生研究院的顶级维生素C研究专家，马克拉文博士。根据马克拉文博士的介绍，我们人体实际上能转换利用的维生素C基本上都在微克左右，剩下的就通过尿液排出了。但是通过注射维生素C产生的结果就不太一样了，通过静脉注射维C，会在一段时间后体内维C会大量上升，并伴随着过氧化氢的产生，而过氧化氢有个非常重要的功能，就是消灭癌细胞。根据马克拉文博士的小白鼠实验，也证实了大剂量的维生素C注射减少了白鼠大脑和胰腺50%的癌症产生。因此马克拉文博士看好维生素C未来用于治疗癌症的潜力。但是对于我们普通人来说，首先我们基本上都是通过食用这一方法来摄取维生素C，所以其实不是吃得越多越好，因为能转化吸收的也就微克。而对于静脉注射这种方法，则是你有严重的维生素C缺乏症，在医生的遗嘱下进行的，所以对于大剂量的补充维生素C对于普通人来说无济于事。维生素补充剂有吃的必要吗？
那我们平时吃的那些维生素补充剂到底有没有用呢？根据医生保罗奥菲特的说法，维生素对我们身体至关重要，但是那些吃复合维生素的人不比不吃复合维生素的人健康多少，适量的维生素没有对人体造成任何伤害，但也没有证据证明对身体有帮助，人们基本上可以只通过食物来获得每日维生素的摄取。而且多项研究都表明，过量维生素的摄入会对你的肾脏，肝脏都造成很大负担，过量维A和维E这种抗氧化功能的摄入，还会增加心脏病和癌症的风险。所以现在每天大把大把吃各种维生素的年轻人，不要盲目地听产品生产商的宣传，要考虑自身身体的代谢能力，不要给身体代谢增加负担。那么像美国航天员这种需要特别健康身体的人，会单独吃维生素补充剂吗？调查者去探索了美国宇航员基地，专门负宇航员营养均衡的专家告诉你，宇航员除了吃维生素D补充剂以外不会吃其他任何维生素补充剂，因为在太空中他们无法接受太阳光的照射。维生素的摄取
普通人怎么可以保证维生素的摄取呢？首先我们要明白一些各种必须维生素的一些本质。维生素B和维生素C这两种维生素是水溶性的，而且惧怕高温。所以像西红柿这种富含维生素C的食物，最好选择生食或者搅拌成汁；而且食物中的营养素都是相辅相成的，你从水果蔬菜中摄入的维生素C会帮助你更好的吸收肉类中的铁离子。维生素A是只溶解在脂肪中，所以像胡萝卜这种富含β胡萝卜素和维生素A的食物，一般需要加一些油翻炒是最好的，帮助维生素A的吸收。维生素B最好的来源是蜂蜜，蜂蜜中富含8种维生素B，是一种非常好的复合维B来源。所以用温水泡蜂蜜，是非常好的维生素B的摄入方法。与此同时，为什么我们喝完大量的酒精以后一般会喝一杯蜂蜜水来所谓的解酒，因为酒精对于人体来说是非常难以代谢的，实际上需要消耗我们体内的营养，尤其是维生素B。维生素D可以通过蛋*，牛奶和蘑菇等获得，马苏里奶酪会是非常好的来源，但是最有用的还是晒太阳。接受紫外线适量的照射维生素D可以很好的通过皮肤进入体内。专家最后告诉你，他们的建议也跟你们妈妈告诉你的一样，多吃水果蔬菜，营养均衡，我们基本上都能获得身体所需的物质能量。
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