很多时候我们买牛排或者吃牛排的时候，就会听到“厚切”两个字，意思是这块牛排比较厚，差不多有2.5厘米或者3厘米这样的厚度。
大家是不是很疑惑，牛排为什么要厚切呢？厚切的牛排的魔力真的有那么大吗？
小编在这里很严谨的告诉你：是的，尝过厚切牛排，才能体会什么叫相见恨晚。
首先：厚切才多汁
大家知道，牛肉中富含汁水，也就是我们常说的血水。其实那并不是血水，而是肌红蛋白，也就是一种很营养的蛋白质。
厚切的牛肉啊，可以更好的锁住汁水（肌红蛋白），这样的牛排口感才会更多汁、更香醇。
第二：厚切才有大口吃肉的感觉
我们经常看到水浒传里面的人在大口喝酒、大块吃肉，一副侠肝义胆的豪情壮志，让人好不羡慕；还有海贼王里面的路飞，简直就是大块肉的终结者。
与其羡慕别人，还不如自己来一块厚切牛排，满满一口的肉，吃得人是唇齿留香，感觉自己就是一个充满豪情的人！
第三：厚切牛排外焦里嫩、不易煎老
大家知道，一般煎牛排的时候只翻一次，一面煎完再煎另外一面。比较薄的牛排呢，一不注意火候就会被煎得很老。
厚切牛排就不用那么担心啦！它很不容易被煎老，煎出来的色泽也是外焦里嫩，非常诱人呢！
所以呢，总结一句：厚切牛排，才是牛排正确的打开方式哦！
孩子更健壮，尚滋谷饲牛。