健康的饮食包括必需和非必需的营养。人的身体每天必需摄取一定量的六种营养素(蛋白质，脂肪，糖类，维生素，矿物质，水是人体必需的营养素)，如果长期缺乏的话就会造成营养不良，但是在我们平常接触的食物当中，还有一些是非必需营养素，这些营养素可以让我们在对抗肝病等相关疾病中起到良好的保健作用，所以也不能忽视。
缺乏维生素A症状:缺乏维生素A会引起你的视力问题，夜盲症是最早出现的症状，严重者会出现失明现象；皮肤也会出现干燥，毛发干枯，对婴孩的智力，体力和生长能力造成影响。可以食用牛奶、蛋黄、肝类及富于胡萝卜素食物，预防维生素的缺少。
缺乏维生素B症状：维生素B是复合维生素，是由八种维生素组成的，缺乏维生素B会影响你的新陈代谢和帮助你的神经系统。富含有维生素B的食物有很多，只要你平常多吃水果，蔬菜，以及动物的内脏都能够补充到足够的维生素B。
缺乏维生素C症状：缺乏维生素C的病者常常会感觉到疲倦感，全身无力，骨质疏松，有的还会导致牙龈及齿槽坏死而致牙齿松动、脱落。维生素C富含在新鲜的蔬菜水果之中，如苹果、鲜枣、橘子、西红柿等等，你可适当的吃食维生素C片来补充一下;牛奶，蛋，鱼中也含有微量的维生素C。
缺乏维生素D症状：缺乏维生素D会导致佝偻病和骨软化病。佝偻病一般发生在发育中的婴幼儿及儿童时期，严重影响儿童的发育，而骨软化症发生于成年人。可以适当出去晒晒太阳，多摄入一些奶、蛋、肝、鱼等食物，通常来说就是缺钙。
保持良好的饮食习惯对人体健康有很大的影响，也是保证你身体健康的重要措施。