夜宵(又称宵夜、消夜)，是指每日三次正餐以外，于晚间安排的一次加餐，时间特指休息时间(通常为九点至至凌晨四点前，因凌晨四点开始是广东早茶时间)。
城市当中，夜宵跟正餐的选择几乎没有分别，夜宵较晚餐多了一些不容易吃饱的小吃，例如烧烤、糖水(即甜汤)、以及小炒等。因消费比酒吧、迪斯科便宜，故也是成年人把酒谈天，放松心情或观看夜间球赛的另一场合。
夜宵形式多样，涵盖多种美味佳肴。合理、健康的夜宵不仅可以帮助恢复体力和精力，而且对治疗一些慢性病有利；不合理、不健康的夜宵则危害多多。
夜宵来源
岭南地处亚热带，昼长夜短，粤人因此养成饮茶和宵夜的习惯。
虽然如此，宵夜一词并非出自岭南。宋人《梦粱录》载除夕，内司(内务府)意思局(宫中机构)进呈消夜果子盒，盒内簇(集合)诸般细果：时果、蜜饯、糖饯等品。消夜雅称宵夜，这名号古已有之。
《辞源》宵夜条注释说粤人夜市之食肆亦谓宵夜。这说法欠妥。宵夜的食物包括粥粉面和糖水，粤人在晚饭后的余兴节目中享用这些食物叫食宵夜，而夜市之食肆则是吃宵夜的去处。严格地说，最早的宵夜是指晚饭，不过这晚饭不是住家饭而由某院提供。
吃宵夜一定会发胖吗？
专家认为，体重会增加，主要还是因为吃进的热量比消耗掉的多，因此，维持健康体重最重要的一件事--控制每天摄取的总热量。
基本上，在活动量较大的时间，摄取较多热量，比较恰当。上班族下了班回家，多半赖在沙发上或做些静态活动，消耗热量并不多，相对于白天的活动量，营养专家认为，晚餐不适合吃得比早餐和午餐多。而且，宵夜或晚上边看电视边吃的零食往往是多出来的热量，吃了累积起来，当然发胖。尤其一吃完，倒头就睡，更不好。因为睡眠时，我们的新陈代谢率会下降大约10%，太接近睡眠时间吃东西，理论上就容易把没用掉的热量堆存起来。
如果你一定要吃宵夜才能入眠，最好在睡前2小时吃完，并避免油脂高的食物。油腻食物会让消化变慢，延缓胃排空时间，有些人因此会在夜里睡不好，甚至影响隔天一早的食欲，让最重要的早餐吃不下。宵夜的热量控制在卡左右。比较好的选择是一杯低脂牛奶加2~3片苏打饼、清淡的汤面或咸粥、燕麦片、红(绿)豆汤等。
夜宵之弊
经常吃夜宵也有不少害处。夜宵吃对了才健康，不健康夜宵可致失眠或多种身体不适。
容易结石
人的排钙高峰期常在进餐后4~5小时，若夜宵过晚，当排钙高峰期到来时，人已上床入睡，尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。
营养过剩
夜宵都吃得比较好，虽然营养丰富，但也暴露出另一个问题，即营养如何消耗。据科学研究报告，在吃夜宵时往往吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，会使尿中的钙量增加，一方面降低了体内的钙贮存，诱发儿童佝偻病、青少年近视和中老年骨质疏松症，另一方面尿中钙浓度高，罹患尿路结石病的可能性就会大大提高。况且，摄入蛋白质过多，人体吸收不了就会滞留于肠道中，会变质，产生氨、吲哚、硫化氢等毒素，刺激肠壁，诱发癌症。再加上饮酒，则更容易与酒精性脂肪肝结缘。
虽然人体一般都需要补钙，但是钙多了，可真不是什么好事哦。
诱发疾病
经常喜欢吃夜宵，如果进食的是高脂肪、高蛋白的食物，很容易使人体内血脂突然升高。人体的血液在夜间经常保持高脂肪含量，夜间进食太多，或频繁、屡次进食，会导致肝脏合成的血胆固醇明显增多，并且刺激肝脏制造更多的低密度脂蛋白。运载过多的胆固醇到动脉壁堆积起来(包括阴茎动脉)，也成为动脉粥样硬化和冠心病、阳痿的诱因之一。
同时，因为长期夜宵过饱，会反复刺激胰岛，使胰岛素分泌增加，久而久之，便造成分泌胰岛素的β细胞功能减退，甚至提前衰退，发生糖尿病。这些病症均能影响性功能，导致性衰退。
吃了太饱不仅会让你的身材走样，吃得过饱可不仅仅会撑着。
增加慢性非传染性疾病的发生几率如肥胖、高血压、脑卒中、冠心病、糖尿病、高脂血症、脂肪肝等。增加泌尿系统结石的发生几率夜宵本来是一次加餐，若不加以限制，将加餐变成正餐，甚至超过正餐的摄入标准，势必会在夜间产生过多的代谢废物。而人体正常生理过程是夜尿生成明显少于白天，造成尿液极度浓缩，代谢废物不能及时排出体外。增加胃癌的发生几率若夜宵经常吃膨化食品、罐装食品、不正常的发酵食品和不太新鲜的食品等，使亚硝酸盐的摄入量增加，胃癌的发生几率势必增加。例如，很多人喜欢把麻辣小龙虾+烤羊肉串+啤酒当做夜宵。其实，这种组合方式并不符合平衡膳食的原则。麻辣小龙虾富含嘌呤，若未烧熟煮透的话还可能会有寄生虫，又属于辛辣刺激性食物，烤羊肉串中含有大量脂肪和致癌物3、4-苯并芘，啤酒的热量较高，能抑制人体尿酸排泄。因此，常吃此类夜宵可诱发痛风，增加胃癌、寄生虫病的发生几率等。容易失眠
夜宵过饱可使胃鼓胀，对周围器官造成压迫，胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑，引起大脑活跃，并扩散到大脑皮层其它部位，诱发失眠。如果夜宵吃过多不合理、不健康的食物，加上活动量少，胃内食物不能及时排空，正常生活节律被打破，就很容易导致失眠。
健康吃法
想拥有健康最好的方法是不吃夜宵或少吃夜宵。如果晚上确实需要补充营养，最佳选择是碳水化合物，即淀粉和糖类。因为这类食品会间接地改善脑的化学反应，令身体分泌胰岛素，从而发挥镇静安神作用，对失眠者尤为有益。