每年5月的第3周，是中国营养学会倡议组织的全民营养周，今年营养周的主题是“合理膳食，免疫基石”，在全球范围内新冠疫情还没有完全控制的背景下，这个营养周的主题更具有现实意义。
新冠疫情，国外还在疯狂肆虐，感染和致死人数仍在不断增加；而我国疫情已经得到了基本控制，绝大部分省市正忙于复工复产。
近日，钟南山院士再次提醒公众不要大意，要警惕第二波疫情，说明新冠病毒还有可能卷土重来。
新冠病毒喜欢“恃强凌弱”，往往拿弱者当做攻击目标。儿童期由于处于生长发育初期阶段，免疫能力还比较薄弱；老年人免疫器官、免疫系统则处于衰退阶段，免疫防线则日渐脆弱。因此处于特殊生理阶段的这“一老一小”首当其冲，成为细菌、病毒的易感人群。
病毒如此凶残，“一老一小”也要主动武装自己，捍卫健康。我们知道，人体所需要的能量、营养与免疫物质，都是从每天的饮食中获得的，那么我们这“一老一小”最有力的“武器”，就是通过合理膳食，使自己变得健康起来，免疫力强起来。
饮食遵循膳食指南
中国居民膳食指南针对一般人群膳食中提出6点建议食物多样，谷类为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；杜绝浪费，兴新食尚。
个人认为，一般人群膳食指南是日常膳食最科学的指导，儿童和老年人虽然处于不同的生理阶段，但要向这个目标逐渐、努力看齐才会更合理。
不同年龄段的儿童和老年人，中国居民膳食指南中都有相应的膳食指导需要遵循，这样才能饮食更健康，营养更全面。比如儿童和老年人膳食都要做到细、软、烂、碎；都强调少量多餐等。
避免营养不良与营养过剩
合理的营养能促进生长发育，维持健康，减少疾病；反之则会引起营养不良，长期缺乏一种或多种营养素，都可以造成儿童、老年人营养低下，引发各种相应的临床症状，出现营养缺乏病；营养过剩则是食物和营养物质过量摄入，在体内过度堆积，产生了超重、肥胖等病症。
一方面营养不良
如儿童维生素A缺乏，儿童缺铁性贫血、儿童维生素D缺乏型佝偻病；
老年人少肌症、贫血症、骨质疏松症，仍然是常见营养缺乏型疾病；
另一方面，据统计，年我国6岁以下儿童超重和肥胖率分别为8.4%和3.1%，比年分别增加了1.9%和0.4%。
据世界卫生组织统计，我国现在已成为世界上超重和肥胖人口最多的国家。
营养过少、过多都会导致多种疾病，只有均衡才好。
防止挑食、偏食
挑食或偏食容易造成营养不良和肥胖。
因此给儿童和老年人准备膳食时，一定要做到饭菜品种多样化，追求合理搭配，保证烹调制作的质量，争取做到色香味俱全，造型好看，用餐时间也要有规律。
尤其是孩子面前，父母要做出表率，不挑食，不偏食，食物多样化，孩子才能效仿。
老年人则尽量做到少量多餐，多样，做到全面营养。
积极户外运动
各年龄段的人群都应天天运动，保持健康体重。
积极适度户外运动，可增强儿童、老年人的心肺功能，促进儿童的生长发育和心理健康发展。
适度的运动，如有氧运动和抗阻运动，可以促进能量的消耗，避免过多营养物质堆积造成肥胖；可以刺激肌肉生长，促进蛋白质合成；
户外活动能充分的接受紫外线照射，促进皮肤合成维生素D，对儿童促进钙的吸收和骨骼发育，对老年人来说可以预防骨质疏松。
心灵上的营养
“一老一小”由于处在特殊的生理阶段，某种程度上都有一种孤独感，需要更多的交流与陪伴，这种心灵上的“营养”有时的作用远远大于物质营养。
儿童的喜好、是非观、价值观等正逐渐形成中，这时候父母的影响，引导就尤为重要。
父母是孩子最好的老师，积极与孩子交流，帮助孩子养成良好的习惯，会让其终生受益；
老人尤其是独居、孤寡老人，建议子女抽出时间多陪伴，多关心照顾，常回家看看、坐坐、聊聊，老年人开心快乐，也是一种无形的免疫力。
适量服用膳食营养素补充剂
最好的营养是来源于膳食。
中国居民膳食指南推荐平均每天膳食摄入12种以上食物，每周25种以上。
这个标准，对上班族家庭和独居老人来说，还是有点难度的，这时可以适当服用膳食营养素补充剂。
新冠疫情国家专家组组长钟南山院士在《钟南山谈健康》专著中提到，他已经连续28年经常服用多种营养素补充剂，这是他永葆青春的秘诀之一。
因此，儿童，老年人在通过膳食摄入营养素达标有难度的时候，补充有针对性作用的营养素补充剂，如贝聪美儿童营养包、贝聪美老年营养粉等，可满足健康营养需求。
“一老一小”一个代表曾经的你，一个预示将来的你，既是你的人生缩影，又是我们挚爱亲人。
只有让这些“易感人群”营养先行，实现营养“脱贫”，健康中国才会真正实现！
作者：王福利
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