导读：干香菇和鲜香菇哪个更好？听了营养师分析，以后别再傻傻的被忽悠
香菇是我们最常见的一种菌类，也是我国的特产，香菇具有养血补气、开胃助食、抗肿瘤、缓衰老等功效，对治疗贫血、佝偻病、肝硬化、食欲不振、肿瘤等病有一定的作用。香菇中含有多糖类物质，可以提高人体的免疫力，抑制癌细胞生长，增强机体的抗癌作用，香菇含有的多种维生素，可预防和治疗因缺乏维生素而引起的各种疾病，好处非常的多，口感好，所以受到了很多人的喜欢。
大家都知道香菇分为两种，干香菇和鲜香菇，干香菇和鲜香菇哪个更好？听营养师分析，才知区别这么大，香菇不但味道好，而且还特别的香，放在菜里面可以增加菜的香味，可以让整个菜品都更加的丰富，让人看起来就很有食欲，其实干香菇和鲜香菇，在外观上并没有什么区别，但实际上还是有区别的。
首先是营养的区别，干香菇和鲜香菇在营养上区别并不是很大，干香菇在制作中，就是把多余的水分去除了，但是里面的营养基本是保存了下来，而且香菇里面含有的一种蔬菜所缺失的麦角固醇，这种物质在阳光的照射下可以转化为维生素d，可以促进人体对钙的吸收，所以香菇在晒制的过程中，它里面的维生素d含量比鲜香菇更高。
第二个就是味道的区别，干香菇在晒干的过程中，内部结构会发生很大的变化，会产生更多的香菇精，也就是香菇散发出来的一种香味i，所以用干香菇来炖汤，香味会更浓，所以如果炖汤的话，最好是选择干香菇。
第三个就是口感，干香菇经过晒制后，里面的水分缺失，但是味道很浓，吃起来口感会比较粗糙，但是鲜香菇里面的水分含量多，口感嫩滑，肉质细腻，吃起来特别的棒，但是干香菇就不一样了，干香菇不容易消化，不适合老人和小孩子吃，而鲜香菇就很适合老人和孩子吃，因为它含钙丰富，口感又好。
其实干香菇和鲜香菇在营养和口感上，区别并不是很大，这些都是专业营养师，经过了分析，得出的结论，所以大家以后在买香菇的时候，不要再傻傻的被忽悠了，其实炖汤选用干香菇是最好的，而鲜香菇适合炒着吃，很多人以前都被忽悠了，如今终于明白了。干香菇和鲜香菇哪个更好？听营养师分析，以后别再傻傻的被忽悠了，你有被骗过吗？