我觉得我应该去做一个厨子，然后尝遍美酒佳肴，做遍美酒佳肴，行遍天下，看遍万亩梁田，最后悟得美食与人生的真谛。
蟹乃食中真味，素有“一盘蟹”顶一桌菜的民言。它不但味道鲜美，而且营养特别丰富，是一种高蛋白的补品。
大闸蟹据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童天然滋补品，经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。
此外，蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。
螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食之；因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖，吃了会引发疾病的（这里小王提醒大家要特别注意哦！）
小王觉得清蒸大闸蟹对自己没有什么难度，我自己就增加了点难度做香辣大闸蟹
我们准备的原料有：大闸蟹、葱、姜、蒜、糖、清水、生抽、香菜、生粉、盐、黄酒、食用油、玉米淀粉、牛油锅底、小米辣、干辣椒、干花椒、线椒、小茴香、白胡椒（锅底可以根据个人口味跳换成辣椒酱或者）
新鲜大闸蟹清洗大闸蟹方法
先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏，检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可
辅料花椒、茴香、姜、蒜、辣椒准备好辅料
沿中间切开用刀从正中间切开
清理干净去掉蟹眼屁股腮以及黑色的脏东西，全部清洗放入
放入姜、葱片、盐、黄酒适量白胡椒双手戴上手套抓匀抓30分钟以上，在加入面粉
炒制中的大葱切片、姜切片、小米辣侧切片、线椒侧切片备好
起锅烧油码好味的蟹倒掉盆里的水，洒上薄薄的一层玉米淀粉
起锅烧油，油温到放入筷子冒泡即可（新手做好戴上手套不要让油溅到手上）
放入蟹块小小慢火炸，直到表面变红，蟹黄凝固捞出控油
牛油锅底炒制辅料另起锅放入牛油块和调料一起炒制牛油化开后加清水烧开锅后加入炸好的螃蟹
小编每日一道好菜收汁撒上香菜，出锅开吃!!!
每天一个健康小知识让生活更美好：
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