鸡汤和牛奶都是我们生活当中经常可以见到的，两种很有营养的食物，说起鸡汤相信很多人也都非常的熟悉，无论是在大病初愈的时候或者是刚刚生完孩子的产妇坐月子时期，很多人都会选择喝鸡汤来给身体补充营养。
而且我国的喝汤历史非常的悠久，尤其是广东地区更是无汤不欢，并且他们也非常的擅长煲汤，每顿饭都必会有汤。很多中国人都认为鸡汤是营养的精华，鸡肉当中的大部分营养物质都会溶解在汤里面，所以鸡汤是非常有营养的，那么鸡汤和牛奶到底哪个营养价值更高呢？
其实很多的实验都证明，鸡汤当中的营养物质并没有大家想象的那么多，在鸡汤当中的大部分都是脂肪和少量的氨基酸，其他的营养物质虽然有，但是也非常的少，几乎可以忽略不计。
虽然说肌肉当中的蛋白质含量比较高，但是这些蛋白质并不会溶解在汤里面，而是依然会留存在肌肉当中，如果你选择只喝鸡汤而不吃鸡肉的话，那么这些蛋白质依然不会被我们的身体摄取。
那么是不是说鸡汤就没有营养了呢？事实也并不是这样，鸡汤当中的营养物质也是有的，而且在煲鸡汤的时候也可以将鸡肉吃掉，这样就可以让这些营养物质更好地被我们的身体所吸收，而且在炖汤的时候也可以加入一些蔬菜，比如说香菇，板栗，萝卜，山药等，通过这些食物的组合，可以大大增加鸡汤的营养。
那么牛奶的营养价值是否比鸡汤更高呢？牛奶也是我们在生活当中常见的一种被普遍认为有营养的食物，而牛奶最主要的营养就是蛋白质以及丰富的矿物质和钙，而且牛奶当中的维生素等营养价值也是比较高的，很多人都会选择通过喝牛奶来补充钙质和蛋白质。
而中国人普遍缺钙，也是因为我们的饮食结构有关，大多数的中国人饮食主要是由碳水和蔬菜以及肉类构成，而这些食物并不能够给我们的身体补充充足的钙质，而钙质又是我们身体骨骼和牙齿所必备的营养成分，小孩如果缺钙的话会导致佝偻病，而老年人缺钙会导致骨质疏松，容易骨折。
像是一些牛奶，虾皮，芝麻绿叶菜等食物当中钙质含量都是比较高的，而在这所有的食物当中，牛奶中的钙质含量不但非常高，而且非常有利于我们的人体所吸收，补钙的效果更好，也是我们身体补钙的一个最佳来源。
而鸡汤和牛奶这两者相比较，如果是说哪个营养价值更高，那么当然是牛奶当中的营养含量是更高的，但是这并不是建议大家只喝牛奶而不喝鸡汤，毕竟饮食多样化才能让身体营养摄取更加均衡，更有利于身体的健康。
并且在生活中还有一些有乳糖不耐症的人群，他们没有办法消化乳糖，所以就算牛奶的营养价值更高，对于他们来说也是没有用的，并且还会造成身体的负担，这种情况下可以选择饮用无乳糖的舒化奶（去除乳糖的奶），酸奶（乳糖已被乳酸菌发酵成乳酸）替代纯牛奶。
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