科学已经证明皮肤的健康与否和各种物质的摄取密切相关，如果皮肤得不到体内丰富的营养供给，即使是高级的化妆品也难以使其健美。这些营养供给必须从膳食中摄取各种营养物质，以供给皮肤的需要。
01一、蛋白质
蛋白质是构成机体组织不可缺少的物质，是细胞的主要成分，也可以认为是生命的起源。它构成各种核酸、抗体、某些激素；能促进机体生长发育，供给能量补充代谢的消耗，维持毛细血管正常渗透压。
若蛋白质缺乏，则影响生长发育，皮肤苍白、干燥、老化、无光泽，还可出现营养不良性水肿。
02二、脂类
由脂肪、类脂及其衍生物留醇类组成。脂肪可供给机体热能和必要的脂肪酸，帮助脂溶性维生素的吸收，使皮肤富有弹性。
脂类缺乏时则易患脂溶性维生素缺乏症，皮肤失去弹性。
03三、糖类
淀粉和糖属糖类，又叫碳水化合物。正常人皮肤中含糖量为50%-70%。其作用就是给人体供应足够的能量。碳水化合物可以供给机体热能，帮助脂肪在体内燃烧，帮助构成机体本身的蛋白质在体内的合成。
糖类缺乏时则生长发育迟缓，易疲倦、面色无华。
04四、维生素
1、维生素A：具有保护皮肤和粘膜的作用，有助于骨骼和牙齿的发育，是维护夜间视力的必须物质。如果维生素A缺乏，则毛囊中角蛋白栓塞，致使皮肤表面干燥、粗糙，甚至出现皱裂。
2、维生素B：
（1）维生素B参与糖代谢，是丙酮酸氧化脱羧酶的辅酶组成，对胆碱酸酶有抑制作用，可维护正常的消化功能。维生素B缺乏可引起脚气病、食欲不振、消化不良等。
（2）维生素B构成辅酶成分，促进细胞内生物氧化的进行，参与糖、蛋白质和脂肪代谢。维生素B缺乏可引起口唇炎、舌炎、口角溃疡、面部痤疮等疾病。
（3）维生素B与氨基酸代谢有密切关系，能促进氨基酸的吸收和蛋自质的生成，为细胞生长所必要，并能影响组织内氨基丁酸和羟色胺的合成。维生素B缺乏可引起周围神经炎和皮炎。
(4)维生素B是红细胞的形成和健康组织所必需的。维生素B缺乏可引起恶性贫血，手、足部色素沉着等。
3、维生素C
维生素C是构成细胞间质的必要成分，在体内代谢中发挥递氢、解毒、催化等作用。维生素C缺乏可引起皮肤干燥、粗糙，皮下出血，牙龈出血及座疮等
4、维生素D
维生素D具有调节钙磷代谢的作用，促进钙的吸收，对骨组织中的沉钙、成骨有直接促进作用。维生素D缺乏可引起佝偻病。
5、维生素E
维生素E具有抗氧化，促进新陈代谢，改善皮肤血液循环，持毛细血管正常通透性防止皮肤老化和衰老的作用。维生素E缺乏可引起皮肤粗糙、老化。
05五、锌
锌参与体内各种酶的合成，维持皮肤粘膜的弹性、韧性、致密度和使其细嫩滑润。缺锌时皮肤溢出增加，面部易患痤疮，易使皮肤化脓。
06六、铁
铁是血红蛋白的基本成分。在血液中输送氧气和二氧化碳，是构成血液的重要成分。缺铁时可引起贫血、皮肤苍白、皮肤干燥嘴角裂口等症状。
07七、水
水是人体的重要成分，占人体重量的75%。而皮肤内水分占人体中水分的18%-20%。大部分水分贮存在真皮内，女性皮肤贮水量比男性多。水在人体内以三种形式存在:一是细胞内的水分(称细胞液)；二是组织液，主要存在于细胞与细胞之间；三是在血液中。
水在人体内起着溶剂的作用和运输养料、排泄废物、调节体温的作用，是人体必需的物质。
08八、无机盐
无机盐即人体内含有的一定数量的矿物质。如氯化钠氯化钾、碳酸氧钠等。钠钾参与人体神经肌肉活动血液中过多过少都会引起肌肉松弛。