TUhjnbcbe - 2024/8/5 17:49:00
丨本文由小陈茶事原创丨首发于百家号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》村姑陈最喜欢的一首写秋天的诗，是范文正公写的：塞下秋来风景异，衡阳雁去无留意。四面边声连角起，千嶂里，长烟落日孤城闭。简单的几笔，就是一幅壮丽画卷，还有家国的情怀。当然，在山东大叔辛弃疾的笔下，秋，更有了金戈铁马的兵器之声：醉里挑灯看剑，梦回吹角连营。八百里分麾下炙，五十弦翻塞外声，沙场秋点兵。这个一生都想打回老家去的文人，直到终了，也没能如愿。避居上饶的岁月里，不知道他有多少次喝醉了，摸着剑，感怀过往。王荆公的笔下，秋季，是一条简单的朋友圈：江水漾西风，江花脱晚红。离情被横笛，吹过乱山东。如果他老人家生在现在，当时的情景必定是：这位宦海沉浮多年的老人，掏出手机，拍下江水碧绿远山青翠的照片，并配上这首自己写的五言绝句。句子简单，却意蕴万千。是一位日理万机的首辅，才能写下的诗句。而在老杜笔下，秋天就一点都不美好了，因为，他的破草屋，被秋风吹倒了！！可惜唐朝没有房地产，没有安置房，弄得堂堂诗圣，没地方住。只好写下这么愤怒的一句：安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜，风雨不动安如山。呜呼！何时眼前突兀见此屋，吾庐独破受冻死亦足！当然秋，还有婉约的一面。范文正公就写过另一首词：碧云天，黄叶地，秋色连波，波上寒烟翠。山映斜阳天接水，芳草无情，更在斜阳外。这阙词，被后世引为经典。不仅琼瑶奶奶从这仅有的31个字中，提炼出了三本书的书名，张恨水大叔也从中找到了自己的创作灵感——《北雁南飞》，便是从这词里化得的场景意向。《2》当然，这些都是北地的秋。南方的秋是什么样的呢？南方的初秋，与夏，并没有太大的不同。身为一个地道的南方人，一个生于福建长在福州的地瓜，对秋天的渴盼，理所当然地比北方人来得浅。对于北方来说（特指福建以北地区），立秋后，夜里的温度便会凉下来了。白天虽然仍是燥热，傍晚之后，却渐渐有了凉风习习之态。不像福州这个大蒸笼，一旦入了夏，人便像是开启了“桑拿假期”，这暑热蒸腾的天气，要直到秋分，才会彻底结束。漫长的、五个多月的夏季。所以，立秋，我们一点都不期盼，它只是老天爷延续暑燥的一个借口罢了。真正的秋，还在两个月之后。幸而，我们也有比北方幸福的地方，那就是水果丰富。夏季长，所以水果的盛世美颜季也就长。福安的葡萄、水蜜桃，古田的西瓜、莆田的荔枝、长乐的龙眼，永泰的李子......轮番登场，这场水果饕餮大餐，足足能吃到国庆节后。真真是减肥党的福音啊。当然还有福州人最喜欢吃的番石榴。福州人爱吃它，又怕上火，于是，左手番石榴，右手凉茶，一起吃，互相压制。现在，村姑陈不再喝凉茶了，改喝白牡丹或者春寿眉。一样地可以消除番石榴的“热”劲。《3》立秋了。太姥山上，秋风带来了一丝凉意。但午后的热，仍是挥之不去。正午的时候，S师傅在山上，改建他的仓库。要赶在台风来临之前，给他的宝贝白茶们，搭建一个更加牢固的窝。往年这时候，他已经在采摘秋白茶了——立秋寿眉，便是在往年的此时起始采摘的，因为采在立秋之后，白露之前，拥有立秋节气所独有的、白日艳阳而傍晚微凉所赋予的甜美花香和淳和茶汤，便被村姑陈，命名为“立秋寿眉”。在此之前的那几年，它被S师傅按外观颜色上的特性，称作“五彩贡眉”。（年5月1日之前，大白大毫茶树上采下的高等级的寿眉还可以称作“贡眉”）。无论是按颜色被命名“五彩”，还是按节气被命名“立秋”，它都是一款特殊的茶。它的香气里，有一股特殊的花香与清甜，冲泡后便能轻松闻到，是极愉悦的一股滋味。它的汤水里，有着春季的新茶里所不具有的淳和感。春季的白茶，像清高的林妹妹，而秋季的白茶，像谦和的宝姐姐。尤其是立秋寿眉，经历了夏的酷暑，汤水里呈现出来的，是秋的明媚，和秋的温煦。这种淳和的汤感，非常易于驾驭，就算是初入门的、第一天使用盖碗的茶友，也能轻松泡出好喝的茶汤来。昨天还专门泡了去年的立秋寿眉，花香依然在，草药香渐渐起来了，汤水更加淳和，好喝得李麻花连电影也不去看了，只想抱着盖碗闻个不停。幸而这款茶一直藏着卖，还有留下一部分。可以在未来的岁月里，每一个阴天气压低的时候，拿出来泡一碗。用那明媚的花香，把心境带入秋高气爽的太姥山。再低沉的情绪也能被感染得高扬起来。《4》然而，S师傅说，今不采立秋寿眉了。简直是晴天霹雳。这么好喝的茶，怎么不采了呢？秋白茶三姐妹，立秋、白露、寒露，现在少了一个，组合要单飞了。他笑呵呵地说，接到通知了，为了保障白露、秋分、寒露这些节气的茶叶品质，以及明年春天的白茶品质，立秋，不准采茶了。啊？这样啊！看来，福鼎白茶这是在向着更好的品质，发起冲击了。“那以后还采吗？”惦记着那清甜的汤水和明媚的花香，村姑陈不甘心地追问。S师傅说，以后恐怕也不会采了。立秋茶不采，是为了让茶树休息更长的时间，到白露节再采，等于多休息了一个月，到时候白露茶品质会更高。这个理论村姑陈是同意的，早晨多睡一小时，白天能多干三小时的活呢。人如此，茶树也如此。休息，是为了更好的前进。可是，未来也不采立秋茶了，那前几年采下的那些立秋茶，岂不成了人间绝响？史家之绝唱，无韵之离骚。李麻花马上回去翻仓库，让，立秋茶全部贴上封条，不许再卖了。这些都是绝版货了。《5》达尔文说，人，是可以改变世界的。毛爷爷说，人定胜天。这些豪言壮语，充满了豪情壮志。然而，很多时候，人总是会屈服于环境，屈服于大自然的选择和安排。比如，春茶季开始得早，银针就不敢采得太早，要等它略老一点再采。比如，倒春寒，冻住了一些茶树，导致发育推迟，白牡丹产量减少。比如，荒野冬片采摘困难，压制工艺要求奇高，便只能停产。再比如，为了保白露秋分寒露等深秋的白茶，早秋的立秋寿眉，被果断放弃。未来，大家将不再看到立秋寿眉的身影了。取而代之的，是秋白茶里品质更高的白露茶、秋分茶、寒露茶，甚至，每到闺夏季才出一次的霜降茶。从提升福鼎白茶整体品质的角度出发，弃卒保车，是极正确的战略。但是，花香明媚的立秋寿眉从此，就要像神雕侠侣一样，绝迹江湖了，怎么想，怎么觉得遗憾。历史的车轮滚滚向前，总会有一些不合时宜的事物，抛弃。之前，是荒野冬片。现在，轮到了立秋寿眉。《6》实在不甘心，又泡了一碗年的立秋寿眉。也许，未来，我们只能在这氤氲花香里，怀念它了。李麻花进来，看到我正在喝快要绝版的立秋寿眉，大急之下，一步抢过来，把盖碗端走了。平时没觉得她手长脚长，这一次，见识到了。不理她，任花香在嘴中荡漾。任淳汤带来劲道感，在舌面上激起一层又一层的韵致。好茶就是不可再生资源，喝一杯，便少一杯。喝一泡，便少一泡。江上往来人，逝者如斯夫。版权声明：本文归小陈茶事村姑陈原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。