这是一个关于羊腿的系列共分三部今天的是手抓肉其实就是煮熟了自己可以挑选部分用小刀割着吃蘸的调料自己选配洋葱就大蒜非常好横的一种吃法在餐厅放不开的话您就跟家囵开了造吧
By臧伟_两米零二
用料
盐适量白醋20滴白胡椒粒30多粒葱段3段姜一块羊腿大才过瘾做法步骤
1、准备好一条羊腿洗洗干净据分析应该是前腿后退会比这个大很多
2、准备葱段一块姜拍一下和34粒白胡椒
3、准备一个可以放下羊腿的煮锅加入一锅冷水放入姜块加入料酒一汤勺即可开大火至煮沸
4、水开后转中火慢慢的打去锅中的血沫要有耐心反复打净保持中火锅中的汤保持沸腾状态
5、持续打血沫的过程大概持续了5-8分钟加入1/3汤勺的白醋等汤沸腾后继续打血沫
6、放入白醋是为了更好的去掉悻杂的味道保持沸腾13分钟不断的打血沫
7、汤清后放入葱段和白胡椒转小火
8、盖盖煮45分钟保持小火即可
9、45分钟后开盖汤色已经变白且浓郁
10、然后把锅中的葱段挑出来扔掉
11、加入一些盐汤底有咸味即可只是为了让羊肉有一点底味即可还有为了让汤更好的保存起来
12、开中大火煮5-8分钟即可关火等温服稍微降一降就可以把羊腿捞出来开吃啦
13、准备好洋葱大蒜韭菜花酱辣椒碎不喜欢韭菜花的就换成盐总之喜欢什么就准备什么一把锋利的小刀总之就是想吃哪里吃哪里白的啤的都可以哈哈感谢您看到这里谢谢您的