陈女士小时候家里条件不是很好，经常吃不饱饭，导致身材一直比较矮小，身体素质也不是很好。长大以后，陈女士凭借优秀的成绩、出色的能力找到一份好工作，也有了美满的家庭。
因为小时候条件不好，耽误了身体发育，陈女士现在十分重视孩子的饮食，恨不得把所有的营养都一股脑儿地喂给孩子。每天早上都会给孩子准备一杯牛奶，但是孩子很讨厌牛奶，觉得有腥味，强逼着喝下去，有时候还会吐出来。
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丈夫觉得这样也不行，就劝说妻子：“孩子不喜欢喝就不喝了呗，我看豆浆的营养也不错，正好他也喜欢。”
陈女士却不是很赞同，豆浆的营养哪能比得上牛奶呢？
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那么事实究竟是不是这样？下面就一起来了解一下。
豆浆与牛奶的各种营养成分比对
蛋白质
蛋白质是人体必需的一种营养物质，能够促进肌肉合成与修复，对细胞代谢也很有意义，可以增强体质、提高机体免疫力。无论是喝牛奶还是豆浆，主要目的之一就是补充蛋白质。
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每一百克鲜牛乳中含有的蛋白质大约是3.6克，市面上售卖的牛奶，蛋白质含量可能会有所差异。同等量的豆浆中，蛋白质含量在1.8克左右，几乎只有牛奶的二分之一。
值得注意的是，豆浆中的蛋白质属于植物蛋白，无法被人体完全吸收利用，消化吸收率在百分之七十左右。牛奶中的蛋白质属于动物蛋白，吸收利用率在百分之九十以上，而且还含有多种酶、氨基酸以及免疫球蛋白，对人体健康更有好处。[1]
因此，如果主要目的是补充蛋白质，选择牛奶比较理想。
微量元素
微量元素在人体内所占比重极其微小，但生理意义却十分重大，主要从饮食中获取。因此，人们也很重视食物中微量元素的含量。
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牛奶中的微量元素占比高达0.7%-0.75%，以钙、磷、钾、硫、镁等常量元素为主，mL鲜牛奶中含钙大约有mg，磷的含量在㎎左右，是非常理想的补钙、磷食物。豆浆中钙、磷含量大约在10㎎、30㎎左右。
钙磷元素可以促进骨骼、牙齿的生长发育，并维持其形态和密度。处于生长发育阶段的婴幼儿、青少年尤其需要这两种微量元素。如果长期缺乏钙、磷元素，很容易导致佝偻病、身材矮小、牙齿畸形等问题。
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如果以补钙为主要目的，牛奶的营养价值更高。
维生素
人体所需要的维生素种类众多，包括维生素A、维生素B族、维生素C、维生素D等，其中维生素B、维生素D还可以进一步细分。不同维生素，起到的作用也不同。
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维生素A，牛奶和豆浆含量大致相等；维生素B族，牛奶含有的种类比豆浆更多；维生素D，牛奶中含量很少，豆浆几乎不含有；维生素E，豆浆含量比牛奶高一些。但总体而言，牛奶和豆浆中的维生素含量都非常少，几乎达不到补充维生素的效果。
膳食纤维
豆浆中不溶性膳食纤维高达1.1克，而牛奶中几乎不含有膳食纤维。
膳食纤维是一种多糖，虽然无法被人体吸收、提供能量和营养，但对健康很有意义。
膳食纤维包括可溶性和不可溶性两种，前者有降低血糖、血脂以及通便作用。后者可以促进胃肠道蠕动，促进消化和排便，同时也可以软化粪便，防治便秘。
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除了以上几种营养物质，人们对食物中的脂肪含量也越来越