孩子平时比较挑食，只吃肉就是不爱吃蔬菜，这似乎更是成为孩子们的一种通病。但是，孩子如此挑食，家长都担心孩子会不会营养不均衡，会不会影响身高发育。
01孩子为何不爱吃蔬菜？
家长错过了孩子的味觉敏感期
孩子长大到6个月左右，味觉就会进入敏感期。家长抓住这个机会，及时给孩子添加各类辅食，让孩子接触不一样的食物味道。
这样，孩子今后挑食，不爱吃蔬菜的可能性就会减小。如果，孩子在孕期所接触到的食物比较单一，孩子就会对其他的食物失去兴趣，今后挑食的概率也会更大。
不喜欢蔬菜的味道
有一些蔬菜的营养价值很高，家长就希望孩子可以多吃。但是，小孩子的味觉是十分敏锐的的，孩子闻到一些特殊味道的蔬菜，就会表现得很抗拒。
比如，苦瓜清热解*，但是孩子吃起来就会觉得很苦。还有韭菜、芹菜、茴香、胡萝卜等蔬菜的味道。
一开始，孩子可能会跃跃欲试，但是，孩子尝试的第一次以后，觉得味道不好，就会对这一种蔬菜失去兴趣。
难咀嚼、难吞咽
豆苗、金针菇等蔬菜的“小尾巴”比较长。孩子整根吃的话不仅仅难咀嚼断，还会吞咽困难。可能有不少孩子在吃的时候会因为吞不下去而产生呕吐的动作，从而抗拒这一类蔬菜。
颜色影响
有一些蔬菜的颜色，孩子没有见过，第一次见到的时候就会产生恐惧感。比如红苋菜、紫背菜等，家长可以用孩子可以接受的方式而不是强迫孩子进食。
家长不懂得食物搭配
一道好的食物，不仅仅讲究香味也要注重卖相。如果，家长给孩子制作辅食的时候为了贪图方便就一锅乱炖。
烹饪出来的食物，不仅仅是形状出现变形，颜色更是变色。先不说味道，在观感上就没有讨到孩子的欢心，孩子自然不愿意吃。
02孩子不吃蔬菜的坏处
坏处一、影响皮肤新陈代谢
蔬菜中有着丰富的抗氧化成分，对保持皮肤弹性、紧致感是有一定帮助的。
若是孩子经常不吃蔬菜，会导致孩子的新陈代谢能力下降，肤色也会比同龄人差一些。而且，孩子的免疫力也是比较差的，会比同龄的孩子更容易生病。
坏处二、影响身体发育
蔬菜中含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E，孩子长期不吃蔬菜就会导致身体没办法摄入均衡的营养。
孩子体内摄入的维生素过低，不仅仅会影响孩子的身体发育，也会增高孩子患夜盲症、皮肤炎的概率。
坏处三、容易便秘
蔬菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道的消化。孩子不爱吃蔬菜，肠胃的消化吸收功能也会受到影响。特别是只爱吃肉不爱吃蔬菜的孩子，更容易出现消化不良、便秘的影响。
坏处三、形成挑食的不良习惯
孩子不吃蔬菜属于挑食，会导致孩子的营养摄入不足，从而影响孩子的正常生长发育。
而且，若是家长引导不当，孩子长大以后也会不爱吃蔬菜，形成一个恶性循环。
坏处四、多吃蔬菜对孩子的好处
首先，蔬菜中含有人体必需的矿物质以及维生素C、胡萝卜素等多种维生素。多吃绿叶蔬菜，有助于防治坏血病，保护视力。
其次，蔬菜中富含的钙、铁、锌等矿物质都是孩子骨骼发育的主要物质。让孩子多吃一点蔬菜，不仅仅可以促进孩子的身高发育，还可以有效预防佝偻病。
蔬菜中富含的铁元素能够刺激红细胞的发育，预防孩子出现贫血的情况。蔬菜跟肉类进行酸碱中和，可以有效调整体内叶酸碱的平衡。
最后，蔬菜中有着丰富的膳食纤维，可以促进肠道消化的蠕动。帮助孩子更好地消化吸收食物，促进新陈代谢，有效避免积食、便秘。
03如何让孩子爱上蔬菜？
方法1、不贴标签
家长不要给孩子贴上“不爱吃蔬菜”的标签，更不要经常在孩子面前提醒他是一个不爱吃蔬菜的孩子。
这会让孩子觉得，原来我不爱吃蔬菜啊。这样一来，家长下一次让孩子吃蔬菜的时候就会以“我不爱吃，我不吃”为由拒绝。
方法2、提高孩子的参与性
家长去买菜的时候，可以带上孩子一起去。在菜市场给孩子介绍一些蔬菜的名字以及对人体的营养作用。然后，让孩子挑选一两样自己感兴趣的蔬菜。
在准备食物的时候，家长可以让孩子参与洗蔬菜、炒菜、端菜等过程，提高孩子的参与感。孩子在吃到自己挑选的蔬菜、自己洗的且还跟爸爸妈妈一起炒的蔬菜，会有一种自豪感，从而提高孩子的食欲。
方法3、多一点鼓励
家长平时可以通过动画片、故事书等方式向孩子传递吃蔬菜的好处、不吃蔬菜的坏处，让孩子明白其中的利弊。
小孩子都是比较喜欢色彩鲜艳的事物的，家长就可以先从颜色比较鲜艳的蔬菜下手。比如，西红柿、南瓜等都是不错的选择，然后鼓励孩子慢慢去尝试。
如果孩子一时半会还是无法接受，家长不要呵责也不要强迫孩子。给孩子多一点孩子，慢慢引导孩子，当孩子做出尝试后，家长也要及时表扬，以此提高孩子的积极性。
方法3、多变花样
家长可以利用蔬菜的形状、摆盘来吸引孩子。把蔬菜摆成孩子喜欢的卡通人物、摆成一朵花或者太阳，提高孩子对蔬菜的兴趣。
如果孩子讨厌吃某一种蔬菜，家长可以改变形状用来煮面条、熬粥或者是包饺子。
蔬菜中含有的丰富维生素、矿物质，是人体必不可少的。面对不爱吃青菜的孩子，家长也不能一味纵容。赶紧学习以上小技巧，帮助孩子更快适应并爱上蔬菜。
我是安安妈咪，专注育儿多年，以上就是我对于孩子挑食、偏食的一些见解，欢迎留言评论。
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