食用菌的神奇药效 [复制链接]

许多食用菌的营养价值都十分高

深受人们的喜爱

不过你是否知道

食用菌还具备极高的药用价值

一起来了解下吧

灵芝又称灵芝草，是我国的传统中药。灵芝品种繁多，药用价值和功效基本相同。中国古代将灵芝作为可起死回生的仙草，并有不少神奇的传说。现代医学研究的成果揭开了灵芝神秘的面纱。研究表明灵芝对人体有益的成分有数千种，归纳起来主要是甾醇类、三萜类、生物碱、多糖类、氨基酸多肽，此外，还有对人体有益的锌、锰、铁、锗等微量元素，特别是其中的有机锗有很好的抗衰老作用。

香菇不仅是我国著名的食用菌，也是倍受重视的保健药。古代医药学家对香菇的药性及功用曾有著述，《本草纲目》认为香菇“甘、平、无*”，《医林篡要》认为香菇“甘、寒”，“可托痘*”。现代医药学研究成果表明，香菇具有许多重要的医药保健功能，如防治肿瘤、增强免疫力、抗血栓、健胃保肝、预防佝偻病及贫血等，此外香菇多糖及其衍生物对细菌、霉菌、病*及艾滋病的感染均有治疗作用。

茯苓是一种用途极广的中药，有利水渗湿、健脾、安神宁心的功效。可用于治疗水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。从茯苓核提取的茯苓聚糖经结构改造成的新茯苓多糖、羧甲基茯苓多糖、羧乙基茯苓多糖2～4，具有抗肿瘤作用，已部分用于临床。另外，茯苓多糖也可用做保健食品和饮料的添加剂。

银耳是一种极其名贵的滋补佳品，历代皇家贵族均把银耳看作延年益寿之品。现代医学证明，银耳主要的药理有效成分是多糖，银耳多糖是银耳最重要的组成成分，占其干重60%~70%，同时银耳多糖还是一种重要的生物活性物质，能够增强人体免疫功能，起到扶正固本作用。此外银耳还有清热健胃，增加耐受力，提高肝脏解*能力，美容祛斑和减少脂肪吸收的功效。。

白灵菇营养丰富，据科学测定，其蛋白质含量占干菇的20%，含有17种氨基酸，多种维生素和无机盐。白灵菇具有一定的医药价值，有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科肿瘤等功效。白灵菇含有的真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质，具有调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作用。

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相信本次的小知识

能帮你进一步了解食用菌

期待下次见面

本期编辑：宋若星

图片来源：网络

审核：刘雨许诺萍王珂

终审：胡殿明