维生素D对蛋品的影响
维生素D有“阳光维生素”之称，它是维生素中为数不多的可以通过采食之外获得的一种维生素（烟酸可以通过色氨酸合成）。维生素D天然的活性形式有两种，分别是维生素D2（钙化醇）和维生素D3(胆钙化醇)，对于猪、牛、羊来说D2和D3没有区别（其实人也是），但是对于家禽来说维生素D2的作用只有维生素D3的3%。
图3-1维生素D3的代谢与转换
通过上面的代谢我们看到了维生素D3代谢的全过程，同时也注意到维生素D3的代谢产生的第一个产物是25-OH-D3（算是维生素里面的一个网红）。
25-OH-D3之所以在饲料中广泛应用，通过图3-1我们可以看到他可以直接不经过肝脏就可以进入代谢循环，所以它的吸收率较高（25-OH-D3吸收率可高至90%，维生素D3约为65%）。
维生素D3的吸收与脂类相似，通过胆酸形成微团形式吸收，25-OH-D3直接吸收到门静脉中，无须生成胆酸的存在。我们知道随着产蛋鸡的日龄增加，肝脏会逐渐衰老，就会出现VD3代谢下降的情况，那么25-OH-D3可以绕过肝脏参与代谢，进而减缓因机体衰老二造成的蛋壳质量下降。
维生素D基本了解之后我们来看看他对鸡蛋质量的影响，有图有真相，我们就从表3-2来了解。
表3-2不同钙水平饲粮添加维生素D3对蛋鸡蛋品质的影响
数据来源：康乐
总的来说维生素D对蛋*颜色、蛋白高度、蛋壳厚度、哈夫单位没有明显的影响，但是有意思的是在钙水平较低时，随着维生素D添加水平的升高，蛋壳强度的变化还是较大的，当钙水平达到较高水平时，VD3对蛋壳强度的影响似乎就不大了；明显的是随着VD3添加水平的升高不同钙水平的蛋壳重和蛋壳比重还是都在提高，这说明提高维生素D的添加水平或者说改善维生素D的吸收对钙形成蛋壳还是非常有利的。不过我们在讨论VA时提到过脂溶性维生素之间的竞争关系，有前辈已经发现家禽采食含有足量VD3和高水平VA日粮时，容易引发低血钙和佝偻病。鸡采食足量VD3和过量VE时也会引发骨骼畸形和佝偻病。
（本文是作者凤雏先生原创，略有修改，在此表示感谢）
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