生活中我们所吃的蔬菜种类是非常多的相，对于肉类而讲，蔬菜对于身体的健康会更加好一些，特别是冬天这个季节，蔬菜的种类比较少，但是为了身体的健康还是应该多补充一些，今天就给大家介绍一种冬季的蔬菜－菠菜。
相信大家对于波仔的功效有一定的了解，但是可能不会去太全面，今天的文章小编就详细给大家介绍一下它的好处，以及哪几类人最好不要吃。
菠菜的营养成分
菠菜含有大量的蛋白质、胡萝卜素和核*素，抗坏血酸、维生素b，钙和铁等多种人体所必需的营养物质。
菠菜的营养功效
中医认为博彩性甘凉，所以可以起到润肠通便，止咳润燥的作用。另外菠菜的做法非常多，可以凉拌、煮粥，炒菜，所以作为一种蔬菜，它的食用价值还是比较高的。它还有一定的药用价值，就比如说患有慢性胰腺炎的患者，便秘者、糖尿病患者、肛裂者，这些患者如果多吃一些蔬菜，它里面的过氧化物歧化酶，还可以起到预防和治疗疾病的作用。
服用药物不能吃菠菜
如果一些人现在正在服用钙制剂，磺胺类药物，大环内酯类药物以及抗凝血的药物期间最好不要吃菠菜，因为这些药物会跟蔬菜发生特殊反应，就比如说如果跟钙制剂结合，可能就会增加患结石的风险，有机酸结合就可能会使尿液发生酸化跟磺胺类药物结核还会降低药效的活性，并且可能会形成结晶了，或者是血尿。在服用抗凝血药物期间吃菠菜还有引起血栓的可能性。
菠菜不能补血
很多人都知道菠菜中的铁含量非常丰富，一般就会用来补血，其实菠菜中的铁含量是比较低的，而且是人体不容易吸收的非血红素铁。还有很多人知道菠菜中含有大量的草酸，如果在食用的时候不能将这些铁去除，很容易就会跟铁结合形成结石，而且还不利于人体对铁的吸收。所以在平时吃菠菜的时候一定要提前去除草酸。
三招去除草酸
只要将菠菜放到热水中焯2~3分钟草酸就可以自动去除。
在炒包菜的时候可以加一些白糖，不仅能够起到去除草酸的作用，还能够使颜色变得更加鲜亮。
炒菠菜的时候一定要放到高温热油中快速翻炒，等菠菜熟了之后就可以立即关火了。
友情提示：患有尿路结石、肾结石、慢性消化道疾病、做过大段小肠切除者，都不建议食用菠菜；儿童和老年人则少量食用即可，过量可能影响钙的吸收，儿童患佝偻病，老人患骨质疏松症。
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